Șapte deserturi chinezești răcoritoare de vară de încercat pe caniculă
Teodor Ionescu
06.08.2026
Pe măsură ce temperaturile cresc vertiginos în toată țara, oamenii apelează la delicii răcoritoare care se potrivesc cel mai bine cu valurile de căldură. Preparate cu fructe de sezon, fasole, ierburi și alte ingrediente naturale, aceste specialități regionale au ajutat generații întregi să se răcorească în timpul verilor fierbinți din China.
Băutura de prune acre din Beijing: Gust de vară atemporal
Puține băuturi surprind spiritul verii din Beijing așa cum surprinde un pahar rece de băutură de prune acre. O tradiție hutong îndrăgită de generații, această băutură este fiartă la foc mic folosind o rețetă consacrată înainte de a fi servită rece ca gheața. Bogat de dulce și plăcut acru, este infuzată cu o notă delicată de flori de osmanthus, lăsând un final floral persistent care face ca fiecare înghițitură să fie irezistibilă într-o zi toridă.
Lianggao din Sichuan: Gustarea perfectă după o mâncare picantă și grea
După o oală fierbinte sau un grătar fierbinte, localnicii din Sichuan știu exact ce să savureze: lianggao, sau jeleu de orez rece. Preparat prin fierberea lentă a orezului într-o prăjitură asemănătoare budincii, lianggao este moale, elastic și fin. Cu un strop de sirop tradițional de zahăr brun deasupra, acest desert ușor dulce este antidotul perfect pentru vremea caldă și pentru mâncarea caldă specifică Sichuanului. O singură îmbucătură este suficientă pentru a vă liniști papilele gustative.
Gheața rasă din Tianjin: Mai multe toppinguri decât gheață
În Tianjin, nordul Chinei, secretul unui bol grozav de gheață rasă nu constă în fructe, ci în toppinguri. O movilă generoasă de gheață fin rasă este îngropată sub linguri de păducel, caise uscate, fasole îndulcită, fructe conservate și siropuri bogate de fructe, făcute în casă. De fapt, adesea există aproape tot atâta topping câtă gheață, creând un desert colorat, dulce-acrișor, plin de straturi de aromă și textură. O lingură duce rapid la alta.
Supa de fasole mung din Suzhou: Un clasic colorat
Spre deosebire de supa tipică de fasole mung, sau lyudoutang, Suzhou din estul Chinei oferă acestui preparat clasic de vară o transformare vibrantă. Cu fasole mung fiartă, preparatul este bine amestecat cu orez lipicios, curmale confiate, bomboane dulci, fasole roșie și fâșii colorate de coajă de citrice conservată. Completată cu apă cu aromă de mentă, supa arată la fel de frumos pe cât este de gustoasă.
Băutura din coajă de caisă din Gansu: Soarele îmbuteliat în pahar
În Dunhuang, provincia Gansu din nord-vestul Chinei, nimic nu surprinde vara mai bine decât un pahar rece de băutură din coajă de caisă. Localnicii usucă la soare cojile de caise coapte înainte de a le fierbe la foc mic până obțin o băutură parfumată. După ce strecoară, adaugă puțin zahăr și lasă-o să stea la frigider câteva ore. Voilà! O băutură rece dulce-acrișoară este chiar în mâna ta!
Supa cu patru fructe din Fujian: Un bol plin de vară
În ciuda numelui său, Supa cu patru fructe rareori se oprește la doar patru ingrediente. Servită peste gheață zdrobită și sirop dulce, fiecare bol este umplut cu bile de taro moi, fructe proaspete de sezon, jeleu de mare cristalin și alte toppinguri colorate. Fiecare îmbucătură este răcoroasă, fructată și minunat de revigorantă – un gust pe care mulți oameni din Fujian îl asociază instantaneu cu verile din copilărie.
Ceaiul rece de plante din Guangdong: Răspunsul naturii la căldură
Nu lăsați numele să vă păcălească. Faimosul ceai de plante din Guangdong nu este nici ceai tradițional, nici nu este neapărat servit rece. În schimb, este o infuzie de plante preparată dintr-un amestec de plante medicinale. De generații întregi, localnicii s-au bazat pe el pentru a face față verilor lungi și umede din regiune. În medicina tradițională chineză, se crede că ajută la „purificarea căldurii interne” din corp, ceea ce îl face un aliment de bază îndrăgit de mulți cantonezi pe vară.
Abonați-vă la canalul nostru de Telegram: https://t.me/nymagazinromania
Abonați-vă la canalul nostru de YouTube: New York Magazin România
Urmăriți-ne pe Facebook: New York Magazin România
Ne puteți contacta la: contact@nymagazin.ro și nymagazin@aol.com
