Costul ascuns al hranei ieftine: Cum dependența Europei de agricultura industrială distruge mediul, societatea și sănătatea publică
Bogdan Alexandru Duca, analist politic
12.05.2025
Criza declanșată de politica tarifară a administrației Trump a obligat lumea să ia în considerare care industrii vor fi cel mai afectate de viitoarele taxe pe importuri și exporturi. Iar agricultura și creșterea animalelor contează esențial în ecuație, consideră o analiză publicată pe The Conversation.
Soia și porumbul sunt două dintre principalele produse de export ale SUA către Europa și se numără printre produsele pe care Uniunea Europeană (UE) intenționează să le impoziteze ca răspuns la tarifele americane. Aceasta este o reamintire a impactului extraordinar pe care agricultura industrială îl are asupra balanței comerciale, deoarece aceste două culturi de bază sunt importate în cantități uriașe pentru fabricarea hranei combinate pentru animale.
Deși nu este lipsită de avantaje, adoptarea de către Europa a acestui model intensiv de agricultură animalieră a avut consecințe sociale, de mediu și de sănătate publică grave.
Diversificarea dietelor de la începutul anilor 1950 a dus la o creștere a cererii de carne, ouă, lapte și produse lactate. Agricultura a fost industrializată pentru a satisface această cerere, iar acest lucru a dus la o creștere a importurilor de furaje combinate, rezultând un deficit comercial agricol.
Aceasta este una dintre cele mai caracteristice trăsături ale creșterii industriale a animalelor care a luat amploare în Europa de Vest în a doua jumătate a secolului al XX-lea. Impulsionată de modelul american de „modernizare agricolă”, aceasta a făcut parte integrantă din reconstrucția Europei postbelice și a fost una dintre diversele ramificații ale Planului Marshall.
Transformările din agricultura europeană pot fi împărțite în două ere principale:
• Un model organic, din 1870 până în anii 1930
• O modernizare științifică din 1945 până la sfârșitul secolului al XX-lea. Aceasta coincide cu apariția crizelor de mediu și de securitate alimentară aflate în curs de desfășurare.
În deceniile care au urmat celui de-al Doilea Război Mondial, creșterea animalelor s-a intensificat datorită inovațiilor științifice și tehnologice și producției industriale. Conform acestui nou model, agroindustria subvenționată de stat a înlocuit familiile mici și mijlocii de crescători de animale din poziția de piatră de temelie a industriei agricole.
Schimbările tehnologice și inovația s-au mutat de la beneficiile producătorilor la sectorul industrial, cu scopul de a oferi alimente ieftine unei Europe postbelice înfometate.
Un exemplu al acestei tendințe este utilizarea inseminării artificiale folosind spermă de la rase selectate, foarte productive. Alte îmbunătățiri au fost observate în ceea ce privește hrănirea – furaje cu randament ridicat, siloz și așa mai departe – și dezvoltările tehnologice, cum ar fi mașinile automate de muls și rezervoarele refrigerate din industria lactatelor.
Creșterea industrială a animalelor a fost introdusă în ritmuri diferite în diferite regiuni ale Europei de Vest. A adus cu sine un cost social, economic și cultural ridicat, deoarece au supraviețuit doar fermele cele mai bine finanțate și cu cel mai mare teren.
Spre sfârșitul secolului al XX-lea, oamenii au început să pună la îndoială modelul industrial care încă predomină. Acest lucru nu s-a datorat doar motivelor de mediu, cum ar fi utilizarea intensă a apei, gestionarea deșeurilor, defrișările, utilizarea masivă a motorinei, ci și motivelor legate de sănătatea publică și de povara financiară tot mai mare pe care o reprezenta asupra fermierilor.
Criza vacii nebune de la mijlocul anilor 1990 și gripa aviară din primul deceniu al secolului XXI au alertat societatea civilă și administrațiile publice cu privire la riscurile pentru sănătatea consumatorilor rezultate din industrializarea creșterii animalelor.
La începutul secolului, unele țări, precum Suedia și Regatul Unit, au început să limiteze utilizarea „promotorilor de creștere antobiotici” din cauza legăturii acestora cu rezistența crescândă demonstrată de bolile bacteriene la bovine, o problemă care crește în creștere în tot mai multe zone. Acestea au fost interzise de UE în 2006
De la sfârșitul secolului al XIX-lea, procese foarte similare de specializare a creșterii animalelor au avut loc în toată Europa, de la Frisia până la Galiția, Danemarca și nordul Italiei. Apoi, a existat și intensificarea producției, precum și îmbunătățiri ale geneticii, hrănirii, sănătății animalelor și igienei, toate alimentate de interacțiunea constantă dintre noile cunoștințe științifice și interesele fermierilor.
Diferența dintre această epocă și lumea de după 1945 nu a fost atât „ce”, cât „cum”. Creșterea animalelor era puternic ancorată de agricultura organică și de pământul în sine. Crescătorii de animale erau, de asemenea, protagoniștii industriei, spre deosebire de simpli delegați ai agroindustriei sau ai statului.
Cooperativele locale și regionale de creștere a animalelor au fost esențiale pentru îmbunătățirea creșterii animalelor în prima treime a secolului al XX-lea și, în unele zone, au fost capabile să creeze industrii de prelucrare puternice.
Relația lor cu tehnologia și instituțiile politice a fost fluidă – înrădăcinată parțial în marea putere electorală a societății rurale. Acest lucru a dat naștere unui model colaborativ și bidirecțional de îmbunătățire a creșterii animalelor, care a implicat societatea civilă, oamenii de știință și instituțiile.
Prin urmare, provocarea pentru creșterea animalelor de astăzi are în mare parte legătură cu ambele modele. Vom continua să ne bazăm pe importuri masive de furaje combinate și pe un consum ridicat de energie sau vom actualiza practicile de creștere a animalelor sustenabile, dovedite din punct de vedere istoric?
Abonați-vă la canalul nostru de Telegram: https://t.me/nymagazinromania
Urmăriți-ne pe Facebook: New York Magazin România
Ne puteți contacta la: contact@nymagazin.ro și nymagazin@aol.com.
